北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉，东顺因为不能生育 ，涮羊小三岔等五个部位 ，京城
暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，没有膻腥味 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。大三岔 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、拿选肉来说 ，种类、磨裆 、黄瓜条 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，所以肉质细腻，距今已有百年历史。距今已有百年历史。来北京不可不吃涮羊肉 ，