民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，口渴难耐 ，凤凰口渴难耐 ，单枞饮后便不再口渴 。传说简介
： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说故后被人广为栽种 ，潮之出桑浦者佳” ，
可见那时潮州已经大面积产茶 。可追溯到唐朝 。