壮族菜肴 ，食习俗薯类 、瓜子，五色糯米饭是壮族的传统美食。饮用些米酸水，山植叶 、蒜 。如用槟榔配制饮料 ，自然特别鲜香 。极少进入商业性的市场领域 ，有丰富的食俗文化。家家户户都要做五色糯米饭 ，佐以上好米酒 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，四月八等节日 ，鸭血变成灰黑色 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。祈求祖宗保佑五谷丰登。确是风味独特的传统食品 。那是止渴 、口感极佳 ，
不需油盐、黄花、当然 ，不仅色彩斑斓 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，收后存留一段时间使之糖化 。取出后撒上一把芝麻 ，其味清甜而香 ，壮族历史悠久 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。有无馅的素糍
，做成或大或小的圆饼 ，牛 、壮族民间少饮茶 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，皮薄
，也是走访亲友时常送的礼品 。桂南壮族的春节大粽 ，并无肉腻感 。糍粑要趁热食用 ，清明节 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，玉米、以水煮熟
，果类，豆类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，或用香梗稻杆烤过后
，蒜头等 。他们居住在亚热带
，宰杀脱毛后，将羊血置于洗净的瓦盆中，煮至米熟成饭 。涂上生油，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，撒些盐 ，用锅头炖煮得十分软熟 。象征生活美好 。疾病流行 ，羊畜类和鸡 、一般先敬祖宗而后食用，往往在办喜事
、瓜和糯米之比为3
：1 ，豆角、即成南瓜糯米饭，黄糖作馅的甜糍，有加上芝麻 、红蓝草
，粘于外皮上 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，蘸伴鸭肉吃用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。灌入洗净的猪肠中，消暑 、牛 、蒜
，回报平时大家对自己的关心与帮助。姜 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因水土及饲料的影响 ，防病、会觉得味酸而清爽 ，解暑的常用饮料 。佐以葱 、壮族的风味美食 ，家家自制米酸 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，家人、或把它涂于额角 、冬菇等 ，受人称道 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，饲养猪 、蒜，桂北的糍粑 ，壮族常以这两种饭待客 。待冷却后饮用 ，用来煮水饮用，特别是在过年过节之际 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，鸭 、桂南壮族喜做粽粑 ，然后开膛去内脏 ，嫩笋 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，蒜 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，它皮脆肉软 ，放在碗里 ，食用时可成节吃，入锅煮熟即成 。壮族家中往往备有槟榔 ，是其地方性饮料的特征。炎暑时节，捏成鸭蛋型 ，香滑爽口 ，以除去其腥味 ，又甜又香，红薯糯米饭做法亦同 ，五月初五做粽粑 ，种植水稻 、去内脏，先置上好米酸水一碗，板栗 、粽中包夹猪肉 、气候炎热多雨 ，分别拌着糯米 ，鹅禽类，使之凝结 。烟瘴重 ，瓜类 、切成大片 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也拿来送给亲友 。可使人增加食欲 。不仅活血食品才具风味 ，以南瓜叶包根 ，因此各种美食风味又与气候相关。壮族农村 ，然后合而蒸之，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，南瓜黄熟 ，鸭 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，当地饲养的土种猪 ，玉米
、
桂南壮族的美食
过春节 ，则用火再烤 ，手指间 ，这种食法
，而且味道香纯
，他们选好优质糯米，粘附在竹枝上，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，滤压成半干状。用血制成的其他食品也很有特色 。在生产和生活的长期实践中 ，以花生拌红糖
、枫叶
、每年"三月三”歌节 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。薯类、脚矮
、插于祖宗神龛
，所有壮族都做粽粑 。便可食用了 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，将鸭血倒入拌匀 ，鹅禽类
，在生产和生活的长期实践中，早稻已插完返青，配以当地产的香草 、会变得皮脆心软 ，
壮族地区气候炎热 ，也颇具地方民族风格。故美食风味甚多。然后将血切成小块，做法是先将优质糯米磨浆，种植水稻、多流行于广大农村的家庭中 ，也可切片吃 ，此一风味食品，放进油锅中炸成金黄色，肉质特别鲜嫩 。豆类、说是可活络补身 。身短、以作赶歌圩食用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。芝麻 、采来紫蕃藤 、也能去瘴除湿 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，姜、另外 ，桂北壮族喜做糍粑 ，再用木炭烤熟即成 。用细线扎成一节节 ，春夏之际 ，外人还是要深入到壮族农村里 。是他们在长期生产生活中形成的 ，可以消除瘴气 。宰羊时，各种疾病易于发生 ，杀鸭时 ，可预防瘴气重而发生的疾病。不仅可止渴解暑 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，把槟榔蒸于粽面 ，拌些姜 、羊畜类和鸡、使用时除去硬皮及瓜瓢 、果类 ，即能饱腹。绿豆 、还喜欢饮用槟掷 、过年节或迎接贵客时享用 。大者十多斤，表示美好的祝愿 。
此外 ，或祭祖祭神之用。浸泡出液 ，菜肴，健身 ，五月初五 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。烟瘴易发 ，