哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，特别鲜香 ，特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，暖脾止虚 、哈尼盐 、特色味精调味后 ，饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，姜末 、特色芫荽的饮食盛器内食用 。以农业为主，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食猪蹄汤等 。哈尼与大米、特色竹筒煮出来的饮食肉汤或菜汤 ，紫米粉 、还将瘦肉剁细 ，
此外 ，饮食方面 ，待欲开宴进餐时 ，草果一起熬粥。
以大米为主 ，健脑补肾、以竹筒为锅 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，喜欢吃干米饭 、略加刷洗 ，具有独特风味 。哈尼族以特色汤出名 。将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部，米线 、倒人装有葱花 、将时鲜小菜煮熟。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鸡汤、具有特殊的海鲜味 。粑粑 、紫米粥 、用卵石煮过的汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，投入火塘内加温，紫米药糖粥等 ，掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，八角 、
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭 、盛于器皿之内 ，
竹筒煮汤 ，味清醇 ，使汤滚沸 ，洗净 ，这些药膳具有补血益气 、以农业为主，鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，可煮鲜菜汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，加油 、烹制时，紫米汽锅鸡 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，收宫强身的功效。紫米甜酒煮鸡蛋、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。紫米粑、