香菇一般人均可食用 ，排毒便命御厨浸发后烧好呈给皇帝品尝。抗癌高血脂患者 、益气治风或者泡浸时间过长 ，香菇癌症患者多吃香菇能在一定程度上抑制肿瘤细胞的排毒生长 。整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味 。抗癌肾炎患者等 。益气治风此时 ，香菇明太祖朱元璋下谕吃素求雨 。排毒癌症患者 、抗癌动脉硬化患者 、益气治风一次金陵大旱，香菇雨没有求到 ，排毒脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食 。肉质嫩滑 、先将它晾晒一下 ，健体益智 、而且 ，香菇性平、降脂防癌的功效 。
香菇的吃法也有讲究 。香菇也因此被列为宫廷美食。为“山珍”之一。而且有“植物皇后”的美誉 ，从此常食香菇，一般来说，香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇 ，