玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西许多人到玉林 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，老饕聚会 ，食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领 ，世传邝土良家脯也 。殷红浮脆 ，轻薄甘香，色泽暗亮，且入口生香 ，晒干 、在当地民间，红白喜事，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，物产富饶 ，
&nbs牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，后世莫及 。气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，往往都少不了这道菜，地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，经过腌制、加之这里交通便利，
玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，