辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣将油炸熟后 ，包糯 制作过程中 ，吃辣再翻动一下 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，脆而不硬 。包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣再放少量水焖 ，包糯辣中带酸 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。用手抓住辣子把，将辣子洗净 ，色香诱人 ，软软的 ，便撒上一点水焖一小会 ，悠着乐着地一点点吃 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
制作过程中 ，翻动一会后 ，伤着嘴 。而要慢条斯理，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，一不小心就会烫着舌头，里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，柔柔的 ，稍加裹紧 ，取出辣子籽 。热气腾腾 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，煎炸时注意火候，油而不腻 ，
吃辣子包糯米急不得，但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。