7 、最栗炖用热水焯一下 ，应景起油锅 ，滋补加入板栗 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬没过 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板生抽调味 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡出香味后 ，最栗炖
逐个取出剥取栗肉；5 、转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3、沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、大火收汁 ，跑山鸡
做法：
1 、跑山鸡洗净，大火煮开 ，添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、