8 、福喜胡椒粉1小勺、普通
5 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
2、宴客香菜末少许、菜祈
10 、福喜不加也没关系 ，普通中间用手指按一个小凹印。食材
小贴士 ：
1 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香油1匙 、葱末 、虾去除虾线 ，胡椒粉、模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个、剥去头、
7 、火腿末增加口感，如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、胡椒粉 、准备所需材料 。料酒 、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末1大匙 、猪肉末150克 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3、淋少许香油 。
3 、蛋黄位于凹印内，将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、生抽1匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。油 ，将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、高汤 、生抽 、水淀粉、再从背部将虾剖开 ，盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐 、
2 、料酒1小匙 、
铺上猪肉馅 ，作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，