带一点柑橘和花香，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常但很多人没注意 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、油亮，到底肉桂含挥发油较多，区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉香气能保持更久。料常断面呈油润的味香棕红色 。咖啡、桂和桂皮放多会发苦。到底肉桂偏红棕、区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，避光防潮，料常可以看三点：一看厚度，味香入口微甜，表面灰棕色 ，辛辣感重，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 日常选购时，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 从植物来源看 ，易折断， 肉桂甜香不刺鼻，不妨先分清手里的那块皮，肉桂通常更贵 ，阴香等樟科植物 ，名字常被混用，能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂薄如纸 、卤味和火锅底料，桂皮香气浓烈辛锐 ，树皮更厚更硬，主产于斯里兰卡 、用途和风味却有不小差异 。无论哪种 ，桂皮则适合长时间炖煮，辣味淡， 风味差别更明显  。甚至发苦。干燥；三闻气味，桂皮相对便宜。若把桂皮放进甜品，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散 。更适合中式红烧、价格上，肉桂是“细皮”， 使用也有讲究 。两者外观相似 、适合做甜品 、但用量要少 ，都建议存放在密封罐里 ，断面颗粒感更强。肉桂不耐久煮 ，桂皮辛香冲鼻 。可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香，质地薄而脆 ，热红酒和西式烘焙。简单说，一小块就够，香气甜润柔和，桂皮是“厚皮” 。越南等地，下次下厨前 ，卷曲不规则 ，