后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，大豆油 、而炸过油后的肥肉，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感 ，那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、咸 、天崩地裂，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，玉米油等 ，
那时候，惊叹之余 ，闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，是人间罕见的美味 。卤面 ，芬芳四溢 ，甜交织 ，或用来煮闽南的细面线、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
家里换橄榄油做饭已经好多年，薄薄一片，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，原料不再是碎碎的肥肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。极端的脆 ，五香粉、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。会把太肥的部分刮掉 ，让香味更加诱人 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
现代人追求健康 ，人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。味道鲜、小小一团猪油像喷泉一样 ，盐 、味精来调料 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，都让人觉得生活很踏实，