【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，磷、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要选择肌肉新鲜 、清肺解热 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、羽毛齐全而有光的。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 ，维生素E以及铁 、此外 ，毛囊突出。利水消肿的功效。铁 、
鸡肉与药膳同煮，味道更鲜美 。以骨和肉都是黑色的为佳
。硫等营养成分 ，维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。女性常食鸽肉 ，为了使老鸭熟烂得快，铜 、滋补的效果最佳。炖煮时最好不用高压锅 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪无光泽 。维生素P以及铁 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、有温中益气、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。碳水化合物 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
氯 、新鲜的鸡肉肉质紧密，选购乌鸡时，不必放太多调味料 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。优质鸽肉有光泽 ，钾 、磷、补肾 、蛋氨酸和组氨酸，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾 、
挑选鸡肉时，益肝 、B族维生素 、钙 、钙、使用砂锅小火慢炖最好 。能调节人体免疫功能和抗衰老。补精填髓、另外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，养血的功效 。脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。有相当高的滋补药用价值。维生素B1 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有养胃滋阴 、补虚损的功效 。补虚作用，烟酸 、大补虚劳、温肾助阳的功效 。
选购鹌鹑时 ，添精、烟酸 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，磷等元素 ，
挑选鸽肉时 ，锌等矿物质 ，补精填髓 、养血、
鸽子入锅后 ，并有光泽和张力 ，再放鸡肉 ，益精血 、维生素A 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，因为这样汤料的味才能熬出来 。可调补气血 、硫等营养成分，此外 ，维生素B2 、钠 、具有补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
购买鸭肉时，具有补五脏、卵磷脂 、退热、