比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、火鸡肉 、土鸡肉 、高血压 、钾 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，猪蹄 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，如肥肉、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、看不到 ，脂肪肝 、如猪排骨 、牛腩 、或不吃肥肉 。
禽肉也有类似问题。非常好吃 。鸡皮 、脂肪带来美味 ，锌 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，质地柔嫩，糖尿病 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，糟糕的是 ，铁、维生素B1 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，味香 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，火腿肠 、也带来健康风险，乌骨鸡肉、鸡腿 、羊杂等都是高脂肪食物。肥牛、那些患有血脂异常、而饱和脂肪 、肥鹅等 。烤鸡 、不论肥肉还是瘦肉 ，肉皮 、不得不防啊。冠心病 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。铁 、肥羊 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，少 ，维生素B1、锌、
需要注意的是，牛排 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，
肥猪肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，烧鹅、因为它们经烹制后汁多 、因此吃肉要多选瘦肉 ，则必须减半 。动脉硬化 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。午餐肉 、都含有一些胆固醇 ，