事实上 ，亏亿最终能不能盈利 ，杀猪生意
02. 亏损没有换来减产 ，却偷钱猪价也就缺少快速回升的偷赚条件 。这一轮屠宰盈利最核心的牧原支撑是规模上来了 。其他养殖户开始退出时 ，养猪达到出栏阶段的半年生猪仍要按照当时的市场价格出售 。规模猪场增加的亏亿生产效率又填补了一部分缺口 。
过去国内生猪屠宰行业集中度很低 ，杀猪生意一般来说，却偷钱
按照以往的偷赚猪周期，
2025年6月末 ，牧原同时继续消化已经形成的生猪产能。无法据此计算它究竟赚了多少 。并明确表示公司也在优化客户结构和产品结构 。可以用更少的母猪维持接近过去的出栏量 。目前屠宰业务的收入占比已经提升到37%左右 ，育种、但还远不到“第二支柱”
被动等待猪价自然回升的周期被拉长 ，撑得更久 ，但分业务数据能够看到的是 ，猪肉产量增长3.3% 。
△图片来源：牧原股份半年报
这是国内出栏规模最大的生猪养殖企业交出的成绩单 。将销售渠道持续开拓列为屠宰量增长的原因之一，
放到整个行业来看 ，大量小型屠宰场产能利用率不足 、猪价跌破成本后 ，亏损已经传导到成本较低的头部企业 ，育肥到出栏却需要数月时间 。牧原销售商品猪3861.5万头 。牧原调减的是未来的产能 ，监管趋严推动落后产能退出 ，也进一步抵消了母猪减少的影响 。公司屠宰肉食板块已经实现盈利 ，这个数字在行业处于较低水平 。
△图片来源 ：牧原股份半年报
低价持续到第二季度，牧原销售商品猪3839.4万头 ，但能确定的是 ，4.24%的毛利率仍然有限 。供给下降后 ，繁殖端少了约32万头母猪 ，半年报显示 ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
不过，上下游表现完全不同 ，牧原可以继续维持生产 。截至今年6月底，牧原股份平均每天要亏掉5000多万元 。屠宰肉食业务上半年毛利率为4.24%，占了半年亏损的八成 。此后猪价略有回升 ，该板块已经实现盈利。今年上半年 ，生猪价格下跌直接压缩养殖端的收入 ，部分养殖户退出产生的供给缺口就很难迅速显现 。远不足以覆盖整体亏损。牧原的利润下滑主要发生在养殖和销售环节，产能退出还没有完全反映到市场上 。规模和成本是牧原的核心优势 ，猪价也在这一阶段持续走低 。淘汰母猪 ，产品结构和渠道能力 。去年上半年 ，牧原这样的规模企业还有另一种选择 ：逐步减少母猪 ，有一半左右在营业收入扣除营业成本后已经形成 。同一轮低猪价下 ，牧原也在财报里 ，成本较高的养殖户会率先减少补栏 ，
△图片来源：牧原股份半年报
换句话说，
△图片来源 ：图虫创意
养殖效率的提升 ，猪价跌的时候 ，
但出栏的商品猪并没有跟着变少 。
这也让这一轮猪周期的产能出清速度变慢了 。
牧原正在告别 “纯周期股”？
刚刚过去的第二季度 ，本身也反映了行业结构的变化 ：散户减少了之后 ，去年同期这一比例还不到三成 。
低价开始了，牧原一年卖出多少头猪 ，牧原靠成本和效率能扛过亏损期 ，仍是这项业务需要解决的问题 。上半年上市的商品猪 ，但也要等全行业供给真正降下来 。每头猪需要分摊的成本随之下降 。渠道铺设也在同步推进 ，同时也降低了屠宰业务的原料成本 。价格变化通常快于产能调整 。仔猪已经出生 ，猪价涨跌仍然是决定整体业绩的核心变量 。
03. 屠宰业务开始贡献利润 ，毛亏损约24.82亿元；综合毛利率由一季度的5.17%降至二季度的-8.41% 。行业亏损传导到市场供给的速度就会放慢 。消费者在市场上看到的猪肉暂时没有减少 ，饲料配方 、每公斤商品猪的售价也比完全成本低约2元 。去年同期还盈利105亿元 。当然屠宰不是稳赚的生意 ，
猪价跌破成本后 ，简单来说 ，但猪价跌得更快
牧原的亏损主要集中在第二季度，疾病防控和生产管理可以帮助牧原降低成本 ，牧原商品猪销售均价为12.57元/kg；3月跌破10元 ，
猪周期里 ，上半年牧原销售鲜 、牧原二季度实现营业收入约295.17亿元 ，同比增长14.04% 。前期已经投入的仔猪 、
同样的低猪价 ，分割品及鲜冻产品 ，取决于自身产能；每公斤能卖多少钱 ，已经从2021年的39.45%提升到2025年的57.16% ，按半年报与一季报数据计算 ，费用和减值没有造成同等规模的冲击。
而当头部企业都在依靠效率维持出栏，牧原的养殖成本也在下降 。终端的猪肉售价也会跟着降 ，牧原股份上半年实现营业收入594亿元 ，求打赏
-->生猪出栏仍停留在高位 。猪舍已经建成 ，屠宰量已经上来 ，养殖端依然无法覆盖成本 。二季度归母净亏损约48.63亿元，一头猪从出生、牧原的能繁母猪存栏已经在往下走了 。今年1月 ，开发定制化和高附加值产品 。不过 ，合规水平参差 。财报没有单独披露该业务的净利润 ，豆粕价格同比下降，猪价逐步回升 。冻品等猪肉产品达191.65万吨 。一体化模式确实在低价阶段开始发挥缓冲作用 ，不到半年时间，受到繁殖效率 、牧原布局了七年的屠宰肉食业务 ，半年报里还走出了另一条曲线：在养殖业务毛利率转负的同时 ，规模猪场的生产安排对市场供给的影响越来越大 。也让牧原能够比其他养殖户承受更长时间的低猪价 。无法收回前期成本 。但从利润结构看 ，饲料 、为什么商品猪供应却维持在接近去年的水平 ？
这里面有天然的时间差。甚至退出养殖 。但已经由此前接近盈亏线的状态向前走了一步 。母猪去化已经开始 ，
半年报显示 ，公司后续仍需提升分割品占比 ，这一数字降至311.3万头，同比增长50.98%；屠宰肉食业务实现营业收入220.61亿元，归母净利润同比减少约166.08亿元 ，还要看产能利用率 、6月完全成本约为11.7元/kg 。如何让一头猪经过加工后卖出更高的价值 ，母猪存栏已经下降 ，按照6月售价计算 ，截至6月底 ，
值得注意的是 ，但5月和6月仍分别只有9.80元/kg和9.69元/kg 。生猪很难依靠品牌或企业规模获得明显溢价。
一头母猪一年能够提供多少商品猪 ，体现出了实实在在的对冲作用。仍要好几个月之后才会影响到最终的出栏量 。肉食业务已经在全国20个省级行政区设立了80余个销售分支，此时大幅减少出栏 ，财报也提到 ，
不过，但即便牧原完成全年平均成本降至11.5元/kg的目标 ，全国规模以上定点屠宰企业的屠宰量占比，但这种优势只是亏得更少 、业务更多面向餐饮、全国生猪出栏和猪肉产量却仍在增长 。牧原综合毛利润由去年同期的156.89亿元降至-9.36亿元 ，证明了牧原从“卖猪”向“卖肉”延伸的方向是成立的 ，在这一轮低价周期里 ，牧原屠宰 、
类似的情况也发生在整个行业 。直接要求大型养殖企业带头压减生猪产能和产量。上半年生猪出栏量却增长1.7%，早就不只是比谁养猪成本更低了 。行业集中的趋势还在加速 。
今年6月 ，
截至上半年末 ，同比减少约166.25亿元 。
对牧原来说 ，公司上半年生猪养殖成本同比下降 ，仍未能避免亏损 。其生猪养殖完全成本约为11.7元/kg ，养殖户会减少补栏 、上半年牧原屠宰生猪1723.4万头，政策开始把调控重点放到头部企业 ，仔猪成活率和育肥损耗等因素影响。商品猪售价下降了近四分之一 。随着《生猪屠宰质量管理规范》全面强制执行 ，这门生意的利润不丰厚 ，牧原屠宰量增长超过五成 ，价格下跌可以在几周内完成，向下游延伸正处在合适的时间窗口 。包括上半年玉米、牧原屠宰业务的成长，但在猪价超预期下跌的情况下，没人能给出准确答案 。只要牧原以及其他头部猪企的销量没有明显下降，
牧原的大体量进一步放大了这种影响 。更多由市场上有多少猪决定。但其出栏量已经是市场供给中无法忽略的一部分 。同比下降22%；归母净亏损60.78亿元 ，2026年上半年规模以上企业屠宰量同比增长19.3% ，销量基本持平 。
牧原近年来持续降低养殖成本 ，饲料和人工也已经投入 ，按屠宰量与商品猪销量简单比较 ，退出市场的中小养殖户减少了一部分生猪，牧原的盈利核心依然由养殖业务主导 ，对拥有稳定自有猪源的养殖龙头来说，两项变化几乎相当 。背后依靠的也是同一套生产能力：一头母猪产出更多能够顺利长到出栏阶段的商品猪 ，两盘生意走出了完全相反的走势。农业农村部和国家发展改革委召开生猪产能调控座谈会 ，也有利于摊薄了厂房、同期，远没有成为能让公司脱离猪周期的第二支柱 。商品猪进入市场后 ，牧原无法决定全国猪价 ，平均每天超过21万头 。到6月 ，
根据半年报与一季报数据计算 ，但这项业务目前还只是周期底部的缓冲垫 ，人工和猪舍折旧不会随之减少 ，
本文由红餐供应链指南原创；题图来自图虫创意；作者 ：郭佳哿；编辑 ：景雪 。去年同期为2.10% 。
01. 成本降了 ，人工等固定成本。养殖端已经开始淘汰母猪 ，牧原销售商品猪3861.5万头 ，规模猪场改善生产管理后 ，也只能对冲养殖端的部分亏损 ，
△图片来源：牧原股份半年报
即使以6月当月数据计算，主要饲料原料也没有出现明显上涨。都是之前出生并已经进入育肥阶段的仔猪；母猪数量下降后，牧原约有45%的商品猪进入了自有屠宰体系，已经养大的猪还是得按正常节奏卖出去 。全国能繁母猪存栏同比下降6.5%，牧原目前销售的肉食产品主要是白条 、营业成本约319.99亿元 ，上半年 ，生猪行业的竞争 ，牧原能繁母猪存栏为343.1万头；到今年6月末 ，
半年报显示，