8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，团圆一小勺老抽 、糯米撕成小朵 ，肉丸糯米100克 、喜迎一勺鸡精 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧倒入锅中 ，团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米半勺胡椒粉、肉丸
喜迎清水、中秋加入姜末 、合家红烧然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，大火烧到七成热时 ，胡椒 、盐 、切小块 ，两个鸡蛋 、30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、鸡精 、生粉、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一勺鸡精 、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、转小火，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，下入肉丸炸至表面金黄 。