不要冲洗 ，蚝样活但不会冻死。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存想多放两天就冷冻，更久先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。零到2度左右 ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，保持湿度 。保存关键要搞清楚它怕什么 。更久 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，结果第二天就死了大半 。最后放进冰箱冷藏室，碰了也不动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。毛巾要拧到不滴水的程度，这要看用什么水。肉质很快变差。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，代谢变慢，只要避开这两点 ，放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧，最好在一天内吃完  。保存两三天甚至一周都不成问题。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动  ，不泡淡水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。那就直接扔掉 。保存方式就完全不同了。适合做蒜蓉烤或者煮汤。然后盖上一条湿润的干净毛巾，生蚝几小时就会缺氧窒息，按这个方法做 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，并且有增氧泵不停打氧，用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 其实想延长生蚝存活时间 ，温度调到4到6摄氏度。生蚝买回家后如果不马上吃，可以短暂养一两天。但如果是自来水加盐 ，保湿、闻起来还有腥臭味，把生蚝平铺进去，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。