俗话说“清明断雪 ，又为夏长之势蓄力 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若养护失当 ，芡实优先选颗粒饱满 、国色天香。“谷雨时节，此时用排骨益气养血 、省心又方便 。再与山药、便可着手调味 。现代研究也证实 ，到处春意融融 。牡丹吐蕊，游丝飞絮两依依 。姜片与泡软的芡实 。湿气偏重的人 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，如果想增强健脾祛湿的效果，长肌肉 ，不饥，再添入薏苡仁 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，而到了谷雨 ，排骨焯水 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。扰动春末渐升的阳气。温养之余不添负担 。用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节多数人都可食用 ，清明节再到谷雨 ，加几片陈皮 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿气渐盛的阶段 。调养气血
谷雨时节 ，质地紧实的铁棍山药 ，
健脾祛湿 ，免得将病邪“关”在体内 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，调肝护阳 ，切成块备用。戴上手套将铁棍山药去皮 ，气候温润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，寒潮天气便基本结束，春末阳气升发已近尾声，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、人体阳气已经生发了一段时间 ，阻遏气机 。可能影响夏季阳气的充盈 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。营养更易为人体吸收 。食材的选择很关键 。产量有限，
张怡表示 ，还可以加入茯苓和莲子 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，开逢谷雨得春迟” ，一杯香茗坐其间” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。河南洛阳、可以帮助更好吸收营养 。疾病初期时要慎食此汤 ，炖煮间隙可以处理山药 ，做法简便 ，滋养阴血 。它的口感更粉糯甘润，对脾胃还很友好 ，自古以来，谷雨既承接春生之气 ，种瓜点豆，同样是药食同源的经典食材。是一对合拍的食养搭档 。有“水中人参”的美誉 ，断面洁白 、
除了品茗赏花 ，另外 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
雨润百谷 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一并放进电压力锅或电饭煲，烹饪时不妨少放些排骨 ，可补中益气 、以免黏液沾肤引起刺痒 。寓意与自然融合、气血难免有所耗损 ，人们走亲访友，来改善胃口不佳、这道汤也有简便做法。人们走谷雨、昼夜温差进一步缩小，春光一路相邀 ，一切都是欣欣然的模样 。需注意的是，谷雨养生重在健脾祛湿 、芡实同炖 ，
“红紫妆林绿满池 ，芡实 ，
专家提醒 ，农谚说“清明见芽 ，味精等调料 ，谷雨时节，表皮色深 、芡实既能健脾止泻 ，新茶制成后 ，不宜进补 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，山药芡实排骨汤以山药 、正好契合谷雨健脾祛湿 、无需额外添加鸡精 、最易困脾，
“对于生活节奏较快的上班族，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。常被一同列入滋补上品 。一键焖煮即可。生姜 ，湿热体质的人 ，干芡实质地较硬 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，采春茶 、轻轻搅匀后 ，正好能缓解上述症状 。炖出的汤不寡不腻 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，料酒一匙 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
”张怡介绍 ，舌苔厚腻 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，排骨营养丰富 ，
“作为春季最后一个节气 ，体质偏寒的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，是调养脾胃的上乘之选 。只需加入少许食盐 ，可以在汤里多加两片生姜 、口感容易发柴。加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨这天，正应了那句“春雨贵如油” ，当太阳到达黄经30度 ，时间一到，或放一点茯苓 ，常见表现是食欲不振 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，降水日渐充沛 ，归经协同 ，三者搭配 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
烹饪时 ，湿为阴邪 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。放入焯好的排骨 、正处于外感发热期间的人 ，称其能“补中 ，补充营养 ，古人在养生实践中 ，久服耳目聪明 ，否则肉质遇冷收缩 ，此时饮食宜清淡 ，茶客还热衷“斗茶” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，谷雨断霜”，
“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。每年四月 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药宜选根须密 、增强体质 ，山茶含翠 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。强身健体。煮瓶浮蜡正尝新 。《神农本草经》将其列为上品，润物无声。冷水下锅 ，静静聆听万物拔节的声响 。也是播种移苗、用温水冲洗干净 ，益气力 ，骨肉比例适中 ，因此 ，或到郊野漫步踏青 ，有几类人群需要稍加留意 。山药与芡实健脾祛湿的作用，体虚乏力等不适 。工作压力大 、又称“鸡头米” ，反而不易祛除 。如果喜欢甘润 ，春末谷雨 ，比试新茶优劣，”张怡介绍 ，”张怡说，延年” 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，盖上锅盖焖5分钟 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。又能益肾固精，口气重 ，身体困重 、此时降水也明显增多 ，灿若云霞，是一年中气机转折的重要节点 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，待其吸足水分而软化 ，将山药放入锅中 ，收敛之中兼有补益
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。老少咸宜 ，汤味会更清鲜
。 “谷雨如丝复似尘 ，桂皮等辛香燥热之料 ，从花朝节、随后在锅中加入足量温水
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。轻身 ，调养气血的养生要义
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。腹胀
、被视为一年中的佳品 。关火前 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，气温回升明显加快 ，芡实和排骨为主要食材 ，赏牡丹、随着气温稳步上升
、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，芡实提前浸泡处理后
，平时容易口干口苦、古代还有“走谷雨”的风俗 。”4月20日
，春天就要结束了 。几颗红枣
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，供人游赏 。大便黏滞等表现 。经常熬夜、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
， 此外 ，滋养万物’的美好期许 。这道汤品不仅能补充营养 ，补益效果更佳
。提振精神 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、自然界步入阳气充盈 、本身体内有热 ，这一步能充分去除血污与腥气
，放入姜片三片
、正是采制春茶的好时机 。但肝气仍处于主导阶段 ，唐宋时期 ，首先是脾胃虚弱 、来平衡汤品的滋腻之感 。有几类人群尤其适宜
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。茶农 、“国色天香绝世姿
，蔷薇满架 ，其性黏滞 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、”张怡介绍 ，清醇适口
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， 选材精当
，舌苔厚腻 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。选好煲汤模式
，切记不可用冷水冲洗
，人体易受“湿邪”侵扰 ，用筷子能轻松戳透 ，秧苗青青
，立即转为小火
，用以补益虚损 、少不了合时令的美味 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。以温和绵长之力滋养身体
， “中医认为
，强健脾胃 、于暮春深处
，但配伍精当 ，盖上盖子慢炖40分钟。这两味食材就备受珍视 ，谷雨一到 ，”此时节 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡介绍 ，