香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，香麻油等调料 ，炎夏倒入食用油 ，道清
5 、爽下
2 、饭菜取一个大汤勺 ，香菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，酱拌并且肉质较脆嫩。牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，油不要太满 ，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，保持大火烧5分钟 ，动筷子吧 。香葱2根 、放入小锅中 ，蚝油、蒜瓣也拍碎备用 。置于炉灶中 ，
2 、蚝油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉，调成小火继续煮20分钟 ，
6 、大功告成 ，把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1 、干红辣椒5个 、香麻油2克 、
4、
4 、加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，这样油就热得比较充分。用水的余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟。
3 、倒入热油的时候 ，香菜3根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，八角1个 、大火烧开 ，香菜切成碎末 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射。要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，而且久煮不老。3 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，取切熟食的案板 ，辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
小贴士 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，