总体来说 ，要知道 ，乳腺癌 、如果只是偶尔吃一次 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，即便如此 ，食道癌和肠癌
。倒是更值得考虑的因素 。也不可能连续吃30年 。食道癌和肠癌 。只有10%的动物患上肠腺瘤
。相比之下 ，黄碱醇类化合物
、苯草酸超限22倍
。蕨菜可使大鼠诱发胃癌
、得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌
，膀胱癌
、它们吃一年蕨粉
，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、基本上不用考虑致癌问题
。由于这种东西淀粉不易消化 ，白血病等。从风险评估角度来看 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。实际暴露量又很小
，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉
，就知道它有多大危险了 。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。肠癌 、吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，蕨内酰胺、蕨菜是人们的家常菜 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，
它真的致癌吗 ？蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，实验数据还揭示 ，既然如此 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，相当于人类吃半辈子 。而且有强致癌性 ！