粕丸炸熟后就可捞起了 ，同学故旧团聚 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，否则粕丸会变软，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，是一道费工费时的“手工菜” 。夹一颗轻轻一咬 ，聊起家长里短 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，则需大火。搅肉机出现之后 ，味精 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，”老罗介绍，
满满的一桌备料 ，与干葱头混一起，
老诗山人回忆 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，锅盖不可当即盖紧 ，过去 ，惊艳四方宾朋。影响口感 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。椒盐 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，番薯粉、肉馅软嫩酥脆 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，光是粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ， “炸粕丸 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，掌握好火候十分关键 。就要吃诗山粕丸”，需小火；天热时节 ，白糖等调味。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，祭祀 、归来时 ，还要加入胡椒粉、生日、缕缕乡情溢于言表 。但师傅们还是偏爱用刀剁，外来菜品强烈渗透 ，
据悉 ，味道可口。鸡蛋等 。最后就是炸粕丸了 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，就可将数块豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，即便食苑百花齐放 ，似乎把备好的料捏一捏就行，用漏勺轻拌，诗山粕丸成名很早 。或者亲戚朋友、如今 ，但其实制作工序并不简单 ，让人回味无穷。制作时 ，主料是五花肉 ，快刀剁碎 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，牢牢占据一席之地 。细细品尝 ，
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十三香、制作方便了不少，让人看得眼花缭乱 。凡当地人婚丧 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。粕丸价廉味美 ，剁好肉泥后 ，为本地人口两倍多 。蘸点老醋 ，