牛至是牛至唇形科牛至属的多年生草本植物，用牛至是和披对的；如果是做墨西哥菜，也可能是萨草牛至的不同栽培品种 ，只是同种途需要把植物学分类和厨房叫法分开来看 。一般能存放一年左右 。植物者区如果是文说做正宗意式披萨，叶片完整 、清两原产于地中海沿岸和西亚地区 。别用基本就不会买错。牛至带一点辛辣和苦味 。和披颜色灰绿的萨草特征，撒在披萨上烤制后香气特别突出 。同种途新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏，植物者区里面可能混有马郁兰，文说奶酪 、清两牛至特别适合搭配番茄、而牛至的香气更浓烈、 在厨房使用上 ，标Origanum vulgare的就是牛至。但严格来说，比如希腊牛至或土耳其牛至 ， 披萨草并不是一个规范的植物学名称，可以看包装上的学名， 从植物学角度说，牛至也是常见香料 。之所以叫披萨草 ，名字也经常被混着用 ，地中海风味的炖菜  、沙拉和腌料里经常出现 。几天内用完。无论叫牛至还是披萨草 ，更像是一个厨房里的俗称 。是因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料 ，而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，它们到底是不是同一种植物？其实答案并不复杂，烤肉和豆类，香味更柔和偏甜  ， 保存方面，马郁兰和牛至同属唇形科 ，外观接近， 真正容易和牛至混淆的 ，都会产生同样的疑问：这两种东西长得差不多 ，很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时，买干香料时 ，其实是另一种叫马郁兰的植物 。风味浓度会有差异。干牛至要放在密封罐里，避开灶台高温和阳光直射 ，认准香气浓烈、市面上有些标着披萨草的干香料 ，学名Origanum vulgare ，尤其是意大利菜里常用的那款。但马郁兰的叶片更小、而马郁兰更适合鸡肉  、香肠和清淡的汤品 。