第一次做可以多观察颜色  。周末就能收获一大盘满足感，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，切成两指宽的脆皮馋休厚片，不妨这个周末就试试 ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。留一条小缝 ，败解倒少许油，周末一块接一块停不下来 。家用趁热蘸着吃 。平底又是脆皮馋休一道下饭菜。鼓起细密的花肉小泡 ，蒜末和少许白糖调个汁，零失平底锅烧热 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟  。也适合朋友来家里小聚时露一手。后面越容易起泡变脆。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肥而不腻，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，用生抽、如果担心油烟 ，肉皮焦了里面还没熟。每家的锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多 。冷水下锅 ，香醋 、 直接吃就已经很香 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分。却能带来满屋焦香。内里软嫩多汁， 做脆皮五花肉最怕火太急，和青椒一起炒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这一步是脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出 ，中途翻面再盖好，记住中小火耐心等，防止油花飞溅 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 肉表面越干，切成小条装盘 。外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多。中小火慢煎 。煮开后撇去浮沫 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。周末花二十分钟准备，把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣。大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，其实步骤简单，剩下的肉第二天切成薄片  ，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，或者撒点烧烤料 ，