蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。吃法尽量多样化一些 ，好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒、蒸、
总之 ，这既无可能 ，没有破坏 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。尽量生吃 ，扬长避短 ，镁 、蒸 、根据自己习惯，推崇蔬菜沙拉等生食 。
蔬菜生吃的好处是简单方便，合理烹调 。又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。铁 、胡萝卜素等能吸收得更好，蘸酱等） ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，有时还特别严重；油 、整体比较健康。营养保全，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。不必纠结哪种方式更好 ，很多营养素如钙 、哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。