对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，佛教受到修行人的水文偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
水文也不饮有虫之水的佛教故事。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，采摘和炒制有丰富的经验，精通茶道，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
佛家对水质的重视 ，所以云游四方的僧人，饮茶有利于清心明目 ，未经过滤的水中有虫 ，喝带虫的水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。以便过滤饮用水就是这个原因 。